Escuela
Sweet Club
La Escuela Sweet Club promueve y organiza cursos de formación y especialización en la elaboración de heladería, pastelería y chocolatería, para principiantes y profesionales, con instructores nacionales e internacionales.
Metodología 100% Práctica Italiana
Bogotá & Sedes Nacionales Oficiales
ArteGel suministrará las fechas y cupos actualizados para el ciclo 2026.
Nuestra Oferta Académica
Formación técnica de alto nivel para impulsar negocios rentables en heladería, chocolatería y pastelería.
Categoría 1: Básicos y Empresariales
Gelato University
Formulación precisa, balanceo de mezclas frías y calientes, operación avanzada de mantecadoras Carpigiani y control matemático de overrun.
Giro de Chocolatería
Técnicas de atemperado continuo por tableado y sembrado, bombonería fina de autor, formulación de rellenos ganache estables y modelado comercial.
Heladería Artesanal & Emprendimiento
Fundamentos comerciales del negocio dulce, costeo milimétrico por porción, montaje y rotación de vitrinas, y conservación óptima de texturas.
Categoría 2: Cursos Temáticos
Pastelería Horneada
Masas fermentadas, croissants laminados de alta definición, hojaldres técnicos y panes dulces de especialidad con harinas seleccionadas.
Catering Gastronómico Dulce
Producción en alto volumen, estandarización de ensamblajes rápidos para banquetes, grandes eventos y vitrinas tipo buffet contemporáneas.
Petit Fours
Bocados de alta precisión micrométrica, mignardises francesas e italianas y acabados delicados de pastelería de lujo.
Monoporciones
Entremets modernos, mousses aireadas y gelificadas, núcleos crocantes y composiciones multicapa para vitrina contemporánea de alta rotación.
Brillos y Acabados
Glaseados espejo de alta reflectancia, aerografía con manteca de cacao pura, texturas aterciopeladas por choque térmico y técnicas de decoración de autor para piezas de concurso.
Categoría 3: Especializados & Alta Técnica
Talleres de Desarrollo de Producto (Innovación)
Investigación y desarrollo aplicada para marcas consolidadas, formulación a medida, optimización de vida útil y reducción de mermas industriales.
Asesoría One-to-One Personalizada
Acompañamiento técnico exclusivo en tu propio taller o en nuestra planta piloto con un Chef Maestro certificado de ArteGel Italia.
Técnicas Especializadas & Tendencias
Formulación de gelato vegano base agua y frutos secos, reducciones controladas de azúcar, fermentaciones salvajes y botánicos de origen.
Inicia tu Formación en Sweet Club
Atención personalizada para futuros alumnos, profesionales y brigadas de producción empresariales. Déjanos tus datos y un asesor técnico te brindará las fechas y programas disponibles.
Calle 82 # 24-52, Polo Club — Bogotá, Colombia
Lunes a Viernes: 8:00am - 5:00pm
Certificaciones homologadas con los protocolos tecnológicos de ArteGel Italia.
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